Lebensmittel-Immunologie
Lebensmittel-Immunologie
ISBN
978-3-662-59118-5
Zusammenfassungen

Erklärt die molekularen und zellulären Interaktionen in kurzen Videos

Liefert Zusammenfassungen und zahlreiche Fragen für die ideale Prüfungsvorbereitung

Zeigt Anwendungsbeispiele funktionaler Lebensmittel anhand von Krankheitsbildern auf

 

Dieses farbige, gut zu lesende Lehrbuch diskutiert auf einem aktuellen Niveau die Einflüsse von Lebensmittelinhaltsstoffen auf die biochemisch-, zellulär-regulatorischen und genetischen Abläufe der gesamten Immunabwehr. Schwierige Sachverhalte werden durch Leitfragen und Definitionsboxen verständlich vermittelt. Exemplarisch dargestellte Krankheitsbilder zeigen Anwendungsmöglichkeiten für funktionale Lebensmittel auf. Exkurse geben technologische, rechtliche und ethische Einblicke in die Entwicklung von Supplementen, Nutraceuticals und Healthfood.

Pointierte Zusammenfassungen, Wirkstoffauflistungen und ein Fachbegriffglossar zeichnen dieses Buch auch als Referenz- und Nachschlagewerk aus. Dieses Lehrbuch spricht alle Studierenden und Berufstätigen an, die sich mit Ernährung und Gesundheit beschäftigen.

Errata
Begriff Erklärung
adaptive Abwehr

erworbene, antigenspezifische Abwehrreaktion

Adipositas

Übergewicht

Adipozyten

Fettzellen

afferente Lymphgefäße

zum Lymphknoten hinführendes Gefäß

Agglomeration

fest anhaftender Zusammenschluss

Weitere Begriffe
  • Kapitel 1: Grundlagen: Grundprinzipien des Immunsystems (10)
  • Kapitel 2: Die Immunbarriere: Einfluss von Lebensmittelkomponenten auf die Darmbarriere (10)
  • Kapitel 3: Die Abwehrreaktion des angeborenen Immunsystems: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die frühe Phase der Immunantwort (10)
  • Kapitel 4: Die adaptive Abwehrreaktion: physiologisches und pathologisches Stimulationspotenzial von Lebensmittelkomponenten in der antigenspezifischen Immunantwort (10)
  • Kapitel 5: Einfluss von Mikro- und Makronährstoffen auf die klonale Phase der adaptiven Immunantwort (10)
  • Kapitel 6: Begrenzung und Beendigung der Immunantwort: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Herabregulation und Beendigung der immunologischen Abwehrreaktion (10)
  • Kapitel 7: Immungenetik: Einflüsse von Lebensmittelkomponenten auf die Expression immunrelevanter Gene (10)
zurück
von Fragen
Weiter

Videos zum Thema

Übersichtsvideo zu den Inhalten des Buches "Lebensmittel-Immunologie" von Christopher Beermann

Viele weitere Videos sind über die Abbildungen des Buches und die Springer Nature More Media App abrufbar.